1: Quitar los mulos y las alas, filetear la Pularda en frío (es más fácil que en caliente), en lonchas más o menos finas.

2: Colocar en las bandejas del horno la Pularda cortada, junto con los muslos, las alas y una de las guarniciones (sugeridas a continuación).

3: Rociar todo con la salsa de setas. Hornear 30 minutos a 180ºC

4: Para un resultado óptimo mezclar la salsa de setas (incluída) con la propia grasa que rodea la Pularda.

5: Guarniciones recomendadas: Ideal junto a castañas en conserva, chalotas, patatas parisinas o salteado de setas, todos ellos productos que puedes encontrar fácilmente en tu establecimiento habitual.